オリーブの実の緑果での摘み取りは、今が最盛期。KYKLOPASオリーブ農園では選別摘み取り、洗浄、低温圧搾、ステンタンク貯蔵というサイクルで昼夜を問わず24時間フルに稼働しております。
ケリディスさん「生産に於いてはもの凄く細部に拘って気配りしております」漸く生み出されて来るフレッシュなKYKLOPASの早摘緑果エキストラバージンオリーブオイル、テイスティングがとてもとても待ち遠しい今日この頃でした。